Nato nel 1968, Eric ha iniziato a dipingere all’eta’ di 6 anni.
Iscritto alla Utah University, ha passato molto tempo a disegnare schizzi con la compagnia di danza moderna della stessa universita’. La sua carriera professionista parte nel 1990 mentre era ancora iscritto al college.
Consegue la laurea nel 1992 in BFA ( Bachelor of fine art).